Cookies Noix de Macadamia & Chocolat blanc

Ah les cookies : aimés par ceux qui les dégustent , craints par les pâtissiers en herbe, ils ne laissent personne indifférent.  Sucré ou salé, croquant ou moelleux, c'est un dessert de préférence pour les goûters, se déguste autour d'une bonne boule de glace ou chocolat chaud maison..
Bon , je vous avouerais que j'ai un petit pécher mignon, voir une addiction : les glaces aux cookies dough, à base de pâte de cookie crue. C'est le genre de délice que je dévorerais tout entier !

Pour une une prochaine recette, je vous ferais le plaisir d'utiliser du cookie dough, mais chuttt, c'est une surprise..

Aujourd'hui, un grand classique, alliance de noix de macadamia et de chocolat blanc (source : Cuisine en série). Et vous pouvez être sur, ils sont inratables , c'est du tout cuit !



INGREDIENTS (pour 20 cookies)

• 100 gr sucre roux
• 100 gr sucre
• 90 gr beurre
• 1 cc eau
• 1 cc vanille liquide
• 1 œuf
• 220 gr farine
• 1 cc bicarbonate
• 1 pincée sel
• 90 gr chocolat blanc
• 50 gr noix de macadamia

 
Concasser les noix et le chocolat en petit morceaux.
Rendre pommade le beurre et mélanger le avec les sucres, œuf, vanille et eau.
Ajouter la farine avec le bicarbonate, le sel ainsi que les noix et chocolat.
Rouler la pâte en boudin, enrouler le dans du film alimentaire, et reposer au frais 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper des morceaux en forme de palet de 2cm d'épaisseur et disposer bien espacé les un des autres, sur une plaque chemisée d'un papier cuisson.
Enfourner pour 9 minutes environ si vous les voulez moelleux, sinon 12 minutes pour être croquants.
Laisser refroidir 2 minutes sur la plaque, puis 10 minutes sur une grille.

Petits conseils en passant :
- mettre la bonne quantité d'ingrédients, vous éviterez ainsi les crêpes (avec trop de matière grasse par exemple)
- ne pas utiliser de matière grasse sur une plaque et n'utiliser que du papier cuisson, les cookies se maintiendront comme des chefs  quand ils cuiront !
- faire une fournée de 10 cookies avec les temps proposés, et recommencer en adaptant le temps, suivant votre four (un four ne fait pas un autre !)
- en sortie de four, les cookies seront toujours un peu mou, et durciront quand ils vont refroidir; ne les remettez pas au four, sinon ils seront vraiment dur en bouche
- si vous les aimez moelleux, ils ne devront absolument pas dorer; au contraire, pour être croquant, laissez les à peine dorer sur les cotés
- pour les gourmands, vous pouvez changer les noix et le chocolat blanc par d'autres ingrédients : chocolat noir, noisette, pistache, cranberries, raisin ..
 - variez les matières sèches, en remplaçant une partie de la farine avec de la farine complète, ou des flocons d'avoine.

Et surtout, régaler-vous ;)