Galette des rois - La Normande { Pommes & Caramel beurre salé }

Depuis maintenant deux ans, c'est devenu une (bonne) habitude que de préparer la galette..
C'est aussi l'occasion de réaliser de nouvelles variétés , pour que nos papilles découvrent d'autres saveurs que la traditionnelle galette à la crème d'amande. (j'avoue, j'en fais plusieurs, alors la traditionnelle trouve toujours sa place chez nous :D )
Je lève le voile : cette année, je met à l'honneur ma région avec ma revisite très, très, très gourmande !
Par ici la suite ..

Galette des rois { crème d'amande, agrumes, épices }

Ah la galette, on l'aime, on l'adore, on l'a vénère. On en mangerait presque tous les jours, quoi que .. :D
L'année passée, je vous proposais une galette délicieuse , à la crème d'amande. Cette fois-ci, j'ai voulu innover en apportant du peps et un parfum particulier, épicé, qui se dégage une fois les premières parts coupées ...

Galette des rois { crème d'amandes }

Ce week-end, c'était la fameuse opération Galette des rois.
Longtemps j'ai hésité entre plusieurs recettes avant de me lancer et finalement, mon choix s'est porté sur la recette présente dans le magazine Fou de Pâtisserie (n°2 ).
Une recette à base uniquement de crème d'amandes, alors que la galette "classique", elle, est à base de frangipane (2/3 crème d'amandes, 1/3 crème pâtissière).
Le goût en amande se trouve ainsi rehaussé, plus subtil, bref, que du bonheur..