Tarte aux fraises & cassis { crème amande/pistache }

L'idée de la recette du jour est simplicité. En quelques instants, vous obtiendrez de délicieuses tartelettes parfumées, saveur de fruits rouges, senteur d'amande qui régaleront à coup sur tous vos amis !

Source : pâtisserie - ultime référence (tarte fruits rouges)

INGREDIENTS (pour 5 tartelettes )

• 200 gr pâte sablée
• 1 oeuf
• 13 gr poudre amande
• 50gr sucre semoule
• 75gr crème liquide
• 15gr pistaches entières
• 15gr beurre
• 3 gouttes amande mère 
• 1/2 cs farine
• 125gr de fraises
• 35gr cassis

Préparation de la crème

Mixer l'oeuf avec la poudre d'amande, les pistaches, le sucre, la crème, le beurre (fondu), l'amande amère, la farine, pendant 2 minutes pour obtenir une texture onctueuse et sans morceaux.

Montage
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer la pâte sablée dans des petits moules à tartelettes de 8-10cm (en acier de préférence pour une cuisson homogène , surtout de la pâte). Garnir de fraises et de cassis.
Remplir chaque tartelette de crème (presque ras bord) et enfourner pour 30min (pour avoir une belle coloration).

Personnellement, j'aime bien la note acidulé du cassis, qui vient réveiller la douceur de la fraise. Et je n'en doute pas un instant que vous aimerez aussi ;)
A déguster tiède de préférence.