Cupcakes { Pommes & Philadelphia }

Je mets les pieds dans le plat tout de suite : c'est une première de première pour cette recette de Cupcakes.
J'ai toujours regardé ces derniers d'un drôle d’œil, en me disant que ce n'était pas pour moi, à faire autant qu'à déguster. Peut être avec l'apriori du trop, trop gras, trop de superflu, trop de couleurs.
Bref, il était temps de mettre un terme à cette longue attente,et c'est grâce au nouveau challenge du blog Cuisine moi un Mouton, que je me suis lancé dans l'aventure du Cupcake & cie !

En tant que jeune défi culinaire, le thème pour ce 1er challenge est de réaliser une recette de Muffins ou Cupcakes.
Qui dit challenge, dit partage, échange, bonne rigolade, bref, ca sent la bonne humeur à plein nez !
Tous les participants se retrouveront épinglés sur un tableau Pinterest, pour le plaisir de toutes et tous..

Un gros poutou à Miss Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton pour ce chouette challenge !

Liste des participants :
cuisinemoiunmouton.com ; chouxetmacarons.over-blog.com ; cannellekaneel.blogspot.be ; goulucieusement.blogspot.fr ; cooknblog.wordpress.com ; succomber-a-la-tentation.com ; iletaitunerecette.eklablog.com ; lesrecettesdeflo.over-blog.com ; contesetdelices.com ; juleacuisine.blogspot.fr ; Mespetitesdouceur.blogspot.fr ; lauraworldfoodista.wordpress.com ; mylittlepatisserie.fr ; chocoframboises.fr ; gourmandetbio.canalblog.com ; cookingvanes.blogspot.fr ; lesbullesdejosephine.fr ; noviceencuisine.over-blog.com ; cuisinezavechonorine.blogspot.fr ; eatmenooow.wordpress.com ; chutjepatisse.com ; claidedo.over-blog.com ; cgourmandise.canalblog.com ; japporteledessert.blogspot.fr ; stephaniecreation.blogspot.fr ; cuisinedamour.unblog.fr ; lesgourmandsdisentdarmelle.over-blog.com ; lesfeesmaisons.canalblog.com ; cuillere-aiguille-et-scie-sauteuse.fr ; peggyetsesppg.blogspot.com ; lacuisinedejuju.over-blog.com ; cuisine.voozenoo.fr ; scrap-packing.blogspot.fr ; aucentredesdelices.over-blog.com ; cookalifebymaeva.blogspot.fr ; girlyanddelicious.over-blog.com ; gourmandisepersonnelle.wordpress.com ; uncupcakeladdition.fr ; danslacuisinedemisstinguette.blogspot.fr ; pourquoi-je-grossis.blogspot.fr


Vous aurez remarqué que j'utilise une compotée de pommes dans le gâteau, c'est une bonne alternative pour les matières grasses et ça n'en sera que meilleur à la dégustation, croyez-moi!
A vous marque, patissez...

INGREDIENTS ( pour 8 cupcakes )

Gateau

• 180 gr de farine
• 70 gr de sucre semoule
• 40 gr de cassonade
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 40 gr de beurre
• 40 gr de pomme (1 pomme)
• 1/2 cc de quatre épices
• 9 cl de lait

Glacage

•  300 gr de fromage frais (Philadelphia par ex)
• 140 gr de sucre semoule
• 1 gousse de vanille

Préparation du gâteau
Faire compoter la pomme dans une casserole pendant 20 minutes à feux doux.Ajouter le quatre épice et mixer. Réserver.

Dans un saladier mélanger la farine, les deux sucres,  ainsi que la levure.
Dans un autre saladier, mélanger le lait, l'œuf, le beurre (fondu au préalable) et la compote de pomme.

Incorporer le mélange liquide dans le 1er saladier, en mélangeant du bout d'une maryse , à peine.
Versez le mélange dans des caissettes, à 2/3 de la hauteur.

Enfourner à 220°C pendant 8 minutes puis réduire la température à 190°C pour 10 à 12 minutes.
Sortir et laisser refroidir.


Préparation du glaçage
Couper la gousse de vanille en deux pour en extraire les grains.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le sucre et la vanille. Mettre en poche.
 Couper une pomme en petit dés et faites revenir à la poêle à feux doux

Montage
Sur les gâteaux refroidis, pocher le glaçage. Ajouter les petits dés de pomme.