Fraisi-cookies givrés

Plaisir rime souvent avec simplicité et quand l'été arrive à grand pas, il est temps d'inventer de petits délices fruités et givrés qui raviront vos papilles de gourmand(e)s..
Et non, je n'aime pas les fraises, je les adore et avec cette recette, vous courrez aller en acheter au primeur du coin, croyez moi :)

L'avantage des biscuits anglais Mc Vitie's, c'est ce coté sablé pas trop dur, qui sera parfait pour accompagner la préparation givrée. Même sorti du congélateur, ils sont idéales en bouche.
Et évidemment, les fraises peuvent être remplacées par tout autre fruit, pour multiplier les expériences de délice !

INGREDIENTS (pour cinq cookies)

• 5 biscuits Mc Vitie's 
• 8 carrés de chocolat blanc
• 4 cc de mascarpone
• 3 cc de ricotta
• 3 fraises gariguettes
• 1 cs de sucre
• 2 cc de confiture de fraise (au moins 60% de fruit)

 

Préparation givrée

1. Mixer tous les fraises avec le mascarpone, la ricotta, le sucre
2. Verser dans une petite boite et ajouter à la cuillère la confiture de fraise
3. Mettre au congélateur pendant 2 heures, en mélangeant toutes les 30 minutes à la cuillère

 

Montage

1. Faire fondre au micro-onde le chocolat pendant 30 sec, dans un ramequin
2. Couper en deux les biscuits
3. Répartir le chocolat sur une face de chaque moitié de biscuit
4. Laisser prendre le chocolat pendant 15 min
5. Répartir la préparation givrée sur un biscuit et mettre un autre biscuit par dessus; le faire sur tous
6. Déguster tout de suite (ou remettre au congélateur)