Carrot cake { spicy & carrot glaze } - Foodista #2

On profite aujourd'hui du jeune challenge la Foodista dans sa 2ème édition pour se plonger dans un classique mais pour autant jamais réalisé par mes soins, le fameux Carrot Cake.
C'est le genre de cake qui ne vous laissera pas indifférent, on peut être rebuté par le principe d'ajouter de la carotte rappée, mais une fois gouté, je peux vous assurer que vous resterez scotché !!!
Le mien a fait l'unanimité et je suis déjà pressé d'en refaire plein de petits :)

Le coté moelleux, accentué par l'humidité naturelle des carottes, le parfum des épices, et le topping que je vous ai réservé, vous rendra addict, pour sur !!!!

Pour cette 2ème édition de la Foodista, le thème choisi vous l'aurez compris, Made in USA et la couleur Orange et c'est Lucie du blog Goulusieucement qui nous chaperonne en tant que marraine de l'édition !

Comme toujours, plein de poutous à Steph  du blog Cuisine moi un mouton , à l'origine de ce challenge ;)

Liste des participants :

Bistro de Jenna, Cook’N Blog, Encore une Lichette, Cook A Life! By Maeva, Cuisine Moi un Mouton, Surprises et Gourmandises, MyLittlePatisserie, Les Recettes de Flo, La Cuisine de Juju, Marmotte Cuisine, Eat Me … Nooow!, La Cuisine de Mimi, Une Cuisine Pour Voozenoo, Gourmandise Personnelle, Birds Love Cherry Factory, L’atelier de Steph et Lolie, Dans la Cuisine de Misstinguette, La Tunisienne, Laura World Foodista, Cyrielle Gourmandise, Cannelle Kaneel, Cuisine d’Amour, Novice en Cuisine, Kalou & Cook, Keskonmangemaman, Cupcakes & Capitons, De la Farine et Des Œufs, Le Tablier de Cécile, Amandine Cuisine, Les Gourmandises de Lou, Les Carnets de Sophie, Popote et Nature, C’est Nathalie Qui Cuisine, Girly & Delicious, Marie Cuisine Pour 6, Homemade Maurylise, Evin Sur Son Nuage, J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde, Chut Je Pâtisse, Et Charlotte Découvrit La Cuisine, Grain 2 Sucre, ScrapPacking, Aux Trésors de Naty, Del’s Cooking Twist, Mes Petites Douceurs, Rock The Bretzel, Flo En Cuisine, Les Fées Maisons, Yohann’ Cook, Dans Ma Cuisine, J’amène le Dessert, Choux et Macarons, Cékikilafée, Julea Cuisine, La Cuisine de Lillie, VG-tables, Pas de Chichi Dans Ma Cuisine, La Fourchette Gourmande, Objectif : Zéro Miette, ChocoFramboises, Pourquoi Je Grossis, La Délicieuserie, J’apporte Le Dessert, My French Bakery,  Food'épices et tout, Sucre D’orge, Contes et Délices

INGREDIENTS ( pour 3 petits cakes ou 1 cake moyen )

Cake

• 155 gr de farine (35 gr de T110 et 120gr de T55)
• 155 gr de sucre roux
• 125 gr de beurre pommade
• 20 gr poudre amande
• ¼ cc cannelle
• ½ cc 4 épices
• ¼  cc muscade
• 1/2 cc sel
• 180 gr de carotte rappées bio
• 2 œufs
• ½ sachet levure
• ½ cc de bicarbonate

Topping (carrot glaze)

• 25 gr de jus de carotte bio
• 1 cs de sucre en poudre
• 60 gr de sucre glace
  

Préparation & Cuisson
Préchauffer votre four à 210°C.
Dans un saladier, mélanger les éléments solides : farine, poudre d'amande, épices, sel, levure et bicarbonate.
Dans un autre saladier, mélanger à la fourchette le beurre pommade avec le sucre roux, pour obtenir un mélanger bien lisse. Ajouter les œufs et carottes râpées et mélanger au fouet.
Ajouter en 3 fois le mélange farine, et mélanger à la fourchette.

Enfourner pour 10 minutes. Baissez la température à 180°C et laisser cuire encore 20 minutes. (la pointe d'un couteau ou un pic apéritif doit ressortir sec).
Réserver.

Topping & Deco
Dans une casserole, faire revenir le jus de carrote avec le sucre en poudre jusqu'à un léger bouillonnement.
Retirer du feu, laisser refroidir un peu et ajouter le sucre glace, mélanger pour obtenir un pate lisse.
Verser sans attendre sur le cake, encore tiède. Le topping se figera en quelques minutes.

PS : si vous cherchez bien, vous me trouverez sur la photo .. :D