Gaufrettes de brioche perdue, pomme et caramel beurre salé - Bataille Food #21

Cela faisait longtemps que je souhaitais participer à la Bataille food surtout depuis que j'avais glissé quelques mots sur la participation des garçons qui me semblait un peu "pauvre", un jour d'Automne.
Depuis, le logo avait changé (l'avez vous remarqué la petite ligne en bas, non ?? :D ), mais je n'avais pas franchi le pas.
C'est chose faite, avec cette recette complétement dans le thème de la Street Food, et je pense déjà qu'elle vous plaira, à manger dans la rue, ou à la maison ;)

Comme vous le verrez par la suite, ca n'est pas une simple brioche perdue sous forme de gaufre, j'y ai inséré un morceau de pomme revenu dans du sucre et beurre, ainsi qu'une inclusion de caramel beurre salé. Le tout, toujours recouvert de caramel beurre salé pour servir , un régal !!!!!!!!!!!!
C'est simple, aussitôt servi, aussitôt englouti ;)

Je vous conseille de faire vous même votre brioche, ça sera d'autant meilleur et si vous le souhaitez, j'en ai une qui sera vous convaincre (ma recette de brioche ultime) 

Pour rappel, la bataille food est un challenge culinaire créé par la non moins talentueuse Jenna du blog Bistro de Jenna.
La précédente marraine du challenge était Lyne du blog Epices et moi, avec le thème "Un Zest d’agrumes tout en douceur".
Cette 21ème édition est menée par notre Steph nationale :) du blog Cuisine moi un mouton.
Pour cette édition, il fallait choisir sur le thème de la Street Food, 2 ingrédients qui sont : une pate comme base de la recette, ainsi qu'une sauce.

Spéciale dédicace : merci à Nath de Pourquoi je grossis, je peux dire qu'on a eu une bonne émulation sur ce challenge et quelque part, sans elle, je ne me serais peut être pas lancé, alors dix-milles poutoux à toi Nath ;)

Liste des participants :
cuisine moi un mouton ☼ bistro de Jenna ☼ un mec toqué ☼ lacuisinedelillie ☼ Lescookines ☼ Evinsursonnuage ☼ carinettebakingaddiction ☼ lesgralettes ☼ elodanslafarine ☼ cgourmandise ☼ cookalifebymaeva ☼ keskonmangemaman ☼ cestsarahquiregale ☼ emiliesweetness ☼ encorunelichette ☼ au-menu-du-jour ☼ epicesetmoi ☼ uneliyaasdebonneschoses ☼ cuisine2soeurs ☼ monptitcoingourmand ☼ peanutsandsunshine ☼ auxdelicesdevany ☼ Élodie (non blogueuse) ☼ vanilleetchocolats ☼ visites-gourmandes ☼ nathalielielie ☼ mesfollesgourmandises ☼ cooking-bonappetit ☼ cookingnco ☼ fourchetteagauche ☼ des-recettes-a-gogo ☼ monbonheurgourmand ☼ latelierdestephetlolie ☼ lescarnetsdesophie ☼ kalou-and-cook ☼ laetycuisine ☼ quelquesgrammesdegourmandise ☼ cuisine.chez-la-marmotte ☼ petitgraindesel ☼ Dans-ma-cuisine ☼ noviceencuisine ☼ odelices ☼ cupcakesetcapitons ☼ byacb4you ☼ lagrandepages ☼ lesrecettesdejosephine ☼ delicesdhelene ☼ lacuisineestunegrammairedouce ☼ minute-macarons ☼ safrangourmand ☼ auhasarddubazar ☼ rosenoisettes ☼ prettychef ☼ letablierdececile ☼ audrey-sugar-spice ☼ faismoicroquer ☼ parisandfood ☼ melina-et-chocolat ☼ bavardages-gourmands ☼ a-fleur-doranger ☼ laconquedor ☼ musé-gourmand ☼ pockcath ☼ brianizinthekitchen ☼ douceursmaison ☼ uneenviede ☼ 123perlines ☼ paruline-en-cuisine ☼ lacuisinedejenny ☼ lamedecinepasseparlacuisine ☼ bienvenuechezspicy ☼ cooknblog ☼ cuisinevegetalienne ☼ lacuisinedariane ☼ lacuisinedemelanie ☼ rappelletoidesmets ☼ les-voyages-de-gridelle ☼ milicook ☼ unpeudesucre ☼ aprendresansfaim ☼ gourmandisesdhakima ☼ tinoucuisine ☼ popoteetnature ☼ gcommegout ☼ plaisiretequilibre ☼ lesmandisesdeceline ☼ septchaudrons ☼ cocodelices ☼ rdvdesgloutons ☼ cuisinedamour ☼ familyscook ☼ cuisine.voozenoo ☼ kaprisseetdelices ☼ foodphoto ☼ papillote-et-papillon ☼ frambuesaskitchen ☼ cekikilafee ☼ amandine-cooking ☼ mylittlepatisserie ☼ pourquoi-je-grossis ☼ mesjuliegourmandises ☼ rockthebretzel ☼ zeromiette ☼ faismoicroquer ☼ chutjepatisse ☼ toutsimplementfaitmaisonleblog ☼



INGREDIENTS (pour 6 gaufrettes) :

gaufres

• 1 pomme
• 15 gr beurre
• 50 gr de sucre
• 12 part de brioche maison assez fine (0.5cm d'épaisseur)
• 70 gr de lait
• 1 oeuf
• 2 sachet de sucre vanillé

caramel

• 90 gr de beurre
• 150 gr de sucre
• 16.5 cl de crème fraiche
• 4 pincée de sel

PREPARATION DU CARAMEL

1. Mettre la moitié du sucre dans une casserole, à feu fort
2. Mettre la crème à légèrement bouillir dans une autre casserole puis retirer du feu
3. Une fois le sucre légèrement bruni, ajouter l'autre moitié et laisser dissoudre tout le sucre
4. Retirer du feu et ajouter le beurre+sel; mélanger; remettre sur le feu 
5. Ajouter la crème chaude en 3 fois, à chaque fois mélanger aussitôt
6. Laisser refroidir dans un bol, au frigo pendant 1h

PREPARATION DES GAUFRES

1. éplucher la pomme; la couper dans le sens de la hauteur pour obtenir au moins 6 ronds, d'une épaisseur de 0,5cm
2. sur une poêle bien chaude, mettre le beurre et le sucre; une fois le beurre complétement fondu, mettre les ronds de pommes et laisser cuire pendant 3 min par face (il faut que les ronds se tiennent après cuisson)
3. à l'aide d'un cercle à pâtisserie de 8cm, détailler 12 ronds sur les tranches de brioches
4. mettre sur 6 ronds, les 6 cercles de pommes; au milieu, mettre une cuillère à café de caramel
5. remettre sur chacun, un autre rond de brioche
6. mélanger dans un bol l’œuf+le sucre vanillé+le lait; à l'aide d'un pinceau, recouvrir généreusement de ce mélange, chaque double rond de brioche, et ne pas lésiner sur les cotés (pour que cela soude chaque binôme de brioche, cela évitera que le caramel ne se répande dans le gaufrier)
7. dans un gaufrier bien huilé, mettre chaque double rond de brioche pendant 1 min environ
8. une fois sorti du gaufrier, appliquer généreusement de caramel